スキャンや写真から文字を取り出す

不要です。認識モデルはアプリの中に入っているため、文字認識は端末上で動き、オフラインでも使えます。画像も PDF も認識された文字も、アップロードされることはありません。プライバシーポリシーで説明しているとおり、認識を担う Google ML Kit コンポーネントはそれ自体に関する基本的な診断情報を Google に送信しますが、お客様の内容を送ることはありません。

いいえ。出力は編集、コピー、共有ができる文字列です。認識した文字を PDF に書き戻すことはしません。

アプリにはラテン文字の認識モデルが入っているため、ラテン文字の印刷文字を読み取ります。言語の選択はなく、認識した内容を翻訳することもありません。

印刷文字のために作られています。はっきりした、まっすぐな、明暗のはっきりした印刷文字がいちばんよく読み取れます。

自分で何かしない限り保存されません。文字はコピーまたは共有するまで結果画面に残り、マイファイルには追加されません。